Cách chế biến nấm hương tươi, khô cực ngon

Nấm hương là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Với hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, nấm hương trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống. Dù tươi hay khô, cách chế biến nấm hương đều đòi hỏi một số kỹ thuật riêng để giữ được hương vị tối đa. Hãy cùng khám phá những cách chế biến nấm hương tươi và khô cực ngon trong bài viết này.

Cách chế biến nấm hương tươi

Nấm hương tươi có vị ngọt tự nhiên, giòn ngọt và hương thơm đặc trưng. Để giữ được hương vị tươi ngon, cần chú ý một số điểm sau:

Cách chọn và sơ chế nấm hương tươi

• Chọn nấm hương còn tươi, không bị nhũn hoặc thâm màu.
• Loại bỏ phần chân cứng và vỏ ngoài bằng cách nhẹ nhàng lột ra.
• Rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh, lấy khăn giấy thấm khô.
• Cắt bỏ đi phần đầu nấm màu nâu sẫm nếu có.

Cách nấu và chế biến nấm hương tươi

• Nấm hương tươi có thể xào, nấu canh, làm nước sốt hoặc nhúng lẩu.
• Khi xào, nên xào ở lửa lớn trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn.
• Nếu nấu canh, nấm hương nên được thêm vào gần cuối để không bị nhũn.
• Nếu muốn giữ nguyên hình dạng, nấm hương có thể được luộc sơ qua trong nước sôi.

Cách ướp gia vị và trộn salad cho nấm hương tươi

• Nấm hương tươi có thể ướp với các gia vị như tỏi, hành, dầu ô liu, giấm để làm salad.
• Nấm hương cũng có thể được trộn cùng với các loại rau củ khác để làm salad.
• Để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon, nên trộn salad ngay trước khi dùng.
  

  Lưu ý: Nấm hương tươi nên được chế biến và dùng ngay trong ngày, tránh để quá lâu sẽ bị nhũn và mất đi hương vị.

Cách chế biến nấm hương khô

Nấm hương khô có thể được bảo quản lâu hơn và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, cần phải ngâm nước trước khi chế biến để nấm hương khô trở nên mềm và giòn hơn.

Cách ngâm nấm hương khô

• Ngâm nấm hương khô trong nước ấm hoặc nước lạnh từ 30 phút đến 2 tiếng, tùy theo kích thước nấm.
• Nước ngâm nấm hương khô có thể được sử dụng để nấu canh hoặc làm nước sốt.
• Sau khi ngâm, vẫn có thể rửa qua nấm hương dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.

Cách nấu và chế biến nấm hương khô

• Nấm hương khô có thể được xào, nấu canh, làm nước sốt hoặc nhúng lẩu.
• Khi xào, nên xào ở lửa lớn trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn.
• Nếu nấu canh, nấm hương khô nên được thêm vào từ đầu để có thời gian ngấm gia vị.
• Có thể kết hợp nấm hương khô với thịt, tôm hoặc rau củ để tăng hương vị.

Cách ướp gia vị và trộn salad cho nấm hương khô

• Nấm hương khô có thể được ngâm với nước ấm và gia vị như tỏi, hành, dầu ô liu, giấm để làm salad.
• Nấm hương khô cũng có thể được trộn cùng với các loại rau củ khác để làm salad.
• Để giữ được độ giòn và hương vị ngon, nên trộn salad ngay trước khi dùng.
  

  Lưu ý: Nấm hương khô có thể được bảo quản lâu hơn nấm hương tươi, nhưng cần phải ngâm nước trước khi chế biến để tránh bị quá cứng.

Cách làm món nấm hương xào tỏi

Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và phổ biến với nấm hương. Bạn có thể sử dụng cả nấm hương tươi và nấm hương khô để chế biến món này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g nấm hương tươi hoặc nấm hương khô đã ngâm
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê rượu trắng (nếu có)
• Hành lá, ớt chuông (tùy chọn)

Cách làm món nấm hương xào tỏi

1. Nếu sử dụng nấm hương khô, ngâm nấm với nước ấm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng, sau đó vớt ra rổ và cắt bỏ phần chân cứng.
2. Nấm hương tươi thì chỉ cần rửa sạch và cắt bỏ phần chân cứng.3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng.
3. Đổ tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm hương vào xào chín.
4. Thêm đường, nước tương và rượu trắng vào chảo, khuấy đều.
5. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, trải hành lá và ớt chuông lên trên.
6. Trình bày món nấm hương xào tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

Món nấm hương xào tỏi không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại hương vị đặc trưng của nấm hương kết hợp với thơm ngon của tỏi. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

Cách chế biến món nấm hương sốt kem

Món nấm hương sốt kem là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của nấm hương, béo của kem và thơm của các loại gia vị. Dưới đây là cách bạn có thể chế biến món này tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g nấm hương tươi hoặc nấm hương khô đã ngâm
• 200ml kem tươi
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 50g bơ
• 1/2 cốc nước dùng
• Tiêu, muối, gia vị (tùy khẩu vị)

Cách làm món nấm hương sốt kem

1. Nếu sử dụng nấm hương khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt lát.
2. Nấm hương tươi thì rửa sạch, cắt lát và để riêng.
3. Phi thơm hành tây và tỏi trong chảo sâu.
4. Cho nấm hương vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đổ kem tươi và nước dùng vào chảo, khuấy đều.
6. Khi sốt sôi và sệt lại, thêm bơ vào khuấy đều.
7. Nêm thêm gia vị, tiếp tục khuấy đều cho sốt kem sánh và thơm.

Món nấm hương sốt kem thường được dùng kèm với cơm trắng nóng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hương vị béo ngậy của kem kết hợp với vị ngọt của nấm hương sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Cách chế biến món nấm hương nướng phô mai

Món nấm hương nướng phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị béo ngậy của phô mai kết hợp cùng vị thơm của nấm hương. Dưới đây là cách bạn có thể chế biến món này:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g nấm hương tươi
• 100g phô mai
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• Dầu ô liu, tiêu, gia vị (tùy khẩu vị)
• Rau mùi, ớt chuông (tùy chọn)

Cách làm món nấm hương nướng phô mai

1. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần chân cứng.
2. Trộn nấm hương với tỏi băm, dầu ô liu, tiêu và gia vị trong một tô.
3. Để nấm hương ướp gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Xếp nấm hương lên khay nướng, phủ lớp phô mai lên trên.
5. Nướng trong lò đã được làm nóng ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi phô mai tan chảy và nấm chín.
6. Trang trí bằng rau mùi và ớt chuông, thưởng thức nóng.

Món nấm hương nướng phô mai là một món ăn hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về cách trình bày. Với lớp phô mai béo ngậy bao bọc nấm hương thơm ngon, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn.

Trên đây là những cách chế biến nấm hương tươi và nấm hương khô cực ngon mà bạn có thể thử làm tại nhà. Dù là xào, nấu canh, làm salad hay nướng, nấm hương luôn mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn của bạn. Hãy sáng tạo và kết hợp nấm hương vào các món ăn hàng ngày để tạo nên những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.